Magliano Alfieri - CN

IL VINO SI FA IN VIGNA!

Proprio così, in cantina possiamo solo trasformare al meglio quello che durante l’annata la vite ha accumulato nei grappoli. Nella mia cantina tutte le fermentazioni vengono gestite con macerazione a cappello sommerso. Non mi va di forzare l’estrazione e lascio che sia l’alcool ed il tempo ad estrarre dalle parti solide dell’acino ciò che serve al vino per diventare buono