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Collalbrigo - TV
Anche se Monban si trova nel cuore delle colline di Conegliano, è tutt’altro che una tipica cantina di Prosecco.
Matteo proviene da una famiglia radicata nella regione, con una tradizione vitivinicola che risale al XVI secolo. Nonostante avesse la possibilità di lavorare nella cantina di famiglia, ha scelto di seguire la propria visione, dedicandosi a una realtà su piccola scala interamente plasmata dalla sua filosofia.
Il suo approccio alla vinificazione si ispira al passato: fermentazioni spontanee, uso minimo di solfiti e nessuna filtrazione. I vini vengono vinificati nella cantina storica, utilizzando le vasche di cemento originali degli anni ’60.
La produzione annua è di sole 10.000 bottiglie, composte principalmente da vini fermi e Colfondo.
Sito: monban.it