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Bosa - Or
Fondata ufficialmente nel 2017, Cantina Carta ha radici che risalgono al 1980, quando Piero Carta, allora bambino, osservava il nonno lavorare nei vigneti di Bosa, borgo medievale della Sardegna centroccidentale e culla dell’omonima Malvasia, vino ossidativo della tradizione sarda. Crescendo tra i filari e dopo studi in economia e un master in turismo, Piero sceglie di dedicarsi alla viticoltura per valorizzare la Malvasia ossidativa autentica, mentre la DOC evolve e amplia le categorie ammesse.
La cura dei vigneti e la gestione rispettosa del suolo si riflettono in cantina, dove le uve seguono un percorso naturale verso l’espressione più genuina del territorio. La Malvasia viene raccolta a fine ottobre e, attraverso fermentazione spontanea e affinamento ossidativo in botti di rovere scolme per almeno due anni, sviluppa la flor, uno strato di lieviti che controlla l’ossidazione e dona al vino la sua identità unica.